鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸能够有效降低血脂和血胆固醇，预防心血管疾病。此外，虾青素和Ω-3脂肪酸等成分还具有健脑、抗氧化等多种健康益处。将红酒加入烹饪过程中，不仅能使鲑鱼肉质更加嫩滑口感更佳，还能增添更多的营养成分。因此，红酒炖煮的鲑鱼成为了一道既美味又富含营养的养生佳肴。
食材：
鲑鱼1片
卷心菜丝（或其他青菜）
红萝卜丝
调料：
烤鲑鱼时需用红酒2匙及烤肉酱适量、黑胡椒粉适量调制。
焖锅时需蒜瓣适量、姜泥半匙、白酱油半匙、冰糖水半匙、甜味果汁2匙、柠檬汁少许以及香油适量。
推荐酒款：楼兰酒庄美露干红葡萄酒
烹饪步骤：
先将鲑鱼去皮去骨切块。
在鱼块表面刷足烤鱼酱汁后，用炉火烤15分钟，然后翻面补刷再烤7分钟。
将焖锅内调料烧开后，将上述烤好的魚块放入拌均熄火。
将准备好的青菜摆盘并在合适位置放置鮭魚，再淋上剩余的炖煮液即可享用。
