鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸能够有效降低血脂和血胆固醇，预防心血管疾病。虾青素和Ω-3脂肪酸等成分则有助于健脑、抗氧化。此外，当加入红酒烹制时，鲑鱼的肉质更加嫩滑，口感更为诱人，同时营养也更加丰富。因此，红酒搭配的甘味鲑鱼是一道难得的美食佳肴。
食材：鲑鱼1片（约150克），卷心菜丝或其他青菜适量，红萝卜丝适量。
调料：烤时需用的酱汁包括红酒2匙、烤肉酱适量及黑胡椒粉适量调制；焖锅时需用的调料包括蒜瓣适量、姜泥半匙、白酱油半匙、冰糖水半匙、甜味果汁2匙、柠檬汁少许及香油适量。
推荐酒款：楼兰酒庄美露干红葡萄酒
烹饪步骤：
先将鲑鱼去皮去骨后切成块状。
在鱼块表面均匀涂抹上烤鱼酱，并放入炉中温热15分钟，再翻面并补刷酱汁继续煎至七分钟。
将焖锅内混合好的调料烧开，然后加入已煎好的鮭魚塊，使其充分沐浴在香气四溢的液体中。
最后，将这道料理摆放在卷心菜或其他青蔬底下，将剩余的炖煮液淋在鮭魚上，即可享用此一健康又美味的小吃。
