随着全球气候变暖的严重后果在世界范围内显现，某些葡萄园开始将碳封存视为缓解这一问题的关键。简而言之，碳封存通过吸收土壤中的碳而非大气中的有害温室气体来减少其对环境的影响。以下是三家酿酒厂如何利用碳封存来帮助地球抵御高温的故事。
蒙特斯酒庄位于智利，是一家自1987年成立以来一直致力于可持续发展的早期采用者。在该酒庄农业经理 Rodrigo Barría 的领导下，他负责监督智利约1,729英亩葡萄园。Barría 引入了碳封存作为减少企业排放的一种工具。他在阿帕塔庄园中引入了覆盖作物和再生农业技术，这些技术可以增加土壤中有机物质量，从而减少二氧化碳水平达到工业化前的水平。
另外，在使用细菌接种覆盖作物时，不仅可以增强根部对氮的捕获，还能减少对肥料需求，同时也不会产生施肥过程中释放出的额外碳。此外，覆盖作物与微生物建立共生关系，使它们能够交换材料。受到成功经验启发，Montes加入了西班牙Associación Viticultura Regenerativa，该协会致力于推广全球再生农业实践，包括碳封存。
特伦葡萄园位于俄勒冈州阿普尔盖特谷，由农业总监Garett Long领导。这是一家拥有Demeter Biodynamic认证和Regenerative Organic Certified™️认证的地球友好型酿酒厂和葡萄园。Long拥有一项加州大学戴维斯分校硕士学位，并且在特伦采纳“五项土壤健康原则”，这包括堆肥、避免干扰、保持活根、提高多样性以及整合牲畜。在应用这些原则时，长官认为 碳封存至关重要，因为它可以帮助不同土壤微生物积累并固定在土壤中的 碳，为植物提供支持。
最后，我们看到 Troon Vineyard 将一次性添加堆肥视为向不同的土壤微生物进行接种，它们从本质上帮助积累和固定在地面上的水分，同时还促进植物成长。“我们将其视为不同土壤微生物的接种。”Long说，“正是真菌和细菌从本质上帮助在土地中积累水分作为植物伙伴。”
通过以上三个案例，我们看到了如何通过采用先进技术，如使用细菌接种或更改耕地方式，可以有效地实现碳封存，从而保护我们的地球母亲免受高温带来的破坏。这不仅对于当前正在发生的问题具有重要意义，也对于未来几代人的福祉至关重要。
