在2001年，怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）在新西兰坎特伯雷的怀帕拉谷（Waipara）葡萄酒产区正式成立。这个品牌以简单的酿酒理念为核心，致力于生产那些能展现品种特色并达到完美平衡度的葡萄美酒。在酿造过程中，我们尽量减少人为干预，让所产的葡萄酒更加浓郁、富有活力和风味复杂。
我们的酿酒师西蒙·麦克乔治（Simon Mc George）曾在林肯大学（Lincoln University）的坎特伯雷学习了葡萄酒酿造。之后，他花费几年时间游历世界多个著名葡萄酒产区，并深入学习各种酿造技术直至1999年获得美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄（De Loach Vineyards）的聘任。此后，他又访问法国，在卢瓦尔河谷学到了更多关于如何制作优质葡萄酒的知识。2006年，西蒙非常荣幸被邀请加入怀帕拉山丘作为一名主导者，这让他得以在以培植花香型品种如雷司令和灰皮诺为主的新世界地区工作。他已经多年来一直是我们团队中的重要成员，不断探索出那些能够反映出产区独特特色的葡萄美酒。
我们的主要园地分布在帕拉谷、马尔堡和中部奥塔哥地区，每个区域都有不同的气候条件，由各自经验丰富的园长管理，并种植着包括长相思和黑皮诺等不同品种。每片土地所生长出的果实，都将其独有的风格带入到最终产品中。
我们特别推崇Equinox系列，其中Spring Equinox象征着第一轮春天播下的嫩芽，而Autumn Equinox则代表收获季节的到来。这一系列由于其有限制量而备受追捧，其名字也来源于平原上吹过的一场特殊风——Equinox 风。而除了Equinox系列，我们还提供了其他多款高质量葡萄类，如马尔堡长相思干白，该产品曾获得杰斯珀·罗宾逊、罗伯特·巴克斯特以及鲍勃·坎贝尔等知名大师们高度评价，其中巴克斯特评分达87分！此外，还有一款马尔堡雷司令半干白，它赢得了新西兰芳香类大赛金奖及坎特伯雷大赛银奖证明了我们的产品卓越性。
