我想你知道，怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）在2001年成立于新西兰的坎特伯雷地区，它位于著名的怀帕拉谷葡萄酒产区。这个酿酒工厂坚持着简单而纯粹的酿造理念，他们致力于生产那些能够展现品种特色并达到完美平衡度的葡萄酒。在整个酿造过程中，团队努力减少人为干预，以便让每一瓶葡萄酒都能充满浓郁和活力，同时风味复杂多变。
我还要告诉你，怀帕拉山丘酒庄的酿造师西蒙·麦克乔治曾经在林肯大学学习了葡萄酒制作，并且他有几年的时间去世界各地旅行，学习不同地方的酿造技巧。1999年，他加入了美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄工作，一年后又去了法国卢瓦尔河谷深入学习。直到2006年，他被邀请回到家乡担任这家公司的大师醸师，这是一个让他非常高兴和自豪的地方，因为这里是培育花香型品种如雷司令和灰皮诺的地方。
我很荣幸地说，随着时间的推移，西蒙成为了这家公司不可或缺的一员，不断探索出那些能真正反映产区特色的葡萄美酒。他负责管理覆盖三大区域——包括帕拉谷、马尔堡以及中央奥塔哥——共计众多不同气候下的园区，每个园区由不同的管理者看管，而且种植了长相思、黑皮诺等多样化品种。这意味着每个园子所产出的葡萄都是独一无二，也因此每瓶出炉的葡萰也是不一样风格。
最特别的是，我们还有一个专门系列叫做Equinox，那里的Spring Equinox象征的是初次开花，而Autumn Equinox则代表收获季节。这类别由于其有限制量，所以它能完全展现出那片土地独有的风土精神。而这个系列名字来自于平原上吹过的一股特殊风，是我们称作Equinox。
此外，还有其他几个系列也同样值得推荐，比如他们的地标性产品：马尔堡长相思干白，它获得了杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克、鲍勃·坎贝尔等行业巨头们高度评价，其中罗伯特·帕克给出了87分高分！
最后，我不能不提及他们另一款成功作品：马尔堡雷司令半干白，它赢得了新西兰芳香红青梅大赛金奖，以及坎特伯雷省份内红青梅比赛银奖。
