我想了解关于怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）的更多信息。据我所知，怀帕拉山丘酒庄成立于2001年，位于新西兰坎特伯雷的怀帕拉谷葡萄酒产区。该酒庄致力于酿造能够体现品种特色并达到完美平衡度的葡萄美酒。在酿造过程中，他们尽量减少人为干预，以便生产出浓郁、富有活力的葡萄酒，风味复杂多变。
我还知道，怀帕拉山丘酒庄的酿造师西蒙·麦克乔治曾在林肯大学学习了葡萄酒制作，并在世界各地游历和学习几年的时间后，在1999年被美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄聘任。在法国卢瓦尔河谷也有一段经历之后，他在2006年被怀帕拉山丘聘为主管酿造师，这给了他在以培育花香型品种如雷司令和灰皮诺为主的新世界地区工作的机会。
随着时间的推移，西蒙成为了一位关键人物，对探索能反映产区特色的葡萄美醇度做出了巨大贡献。他负责管理分布在不同气候条件下的几个园区，其中包括长相思、黑皮诺等品种，每个园区都展示出独有的风格特征。
除了自有园产系列Equinox，还有其他系列高质量葡萄牙红白两类，如马尔堡长相思干白获得过多次评审好评，而马尔堡雷司令半干白赢得了新西兰芳香葡萄酒大赛金奖及坎特伯瑞葡萄牙红白两类比赛银奖。
