我在帕斯库尔托索酒庄的探访之旅中，遇到了这位名叫帕斯库阿尔·托索的人物。他的故事就发生在这个位于门多萨省的酒庄里，这是一个历史悠久、著名的葡萄酒生产地。在19世纪80年代，他从意大利来到这里，并于1890年创立了自己的第一个酒庄——现在的帕斯库阿尔托索。后来，他又创建了Las Barrancas酒庄。
Las Barrancas位于门多萨河高地，海拔750米，有着温暖白天和凉爽夜晚，以及较低的湿度。这使得这里成为理想的地方种植葡萄。来自安第斯山脉冰雪融水滋养着岸边的葡萄园，而这些葡萄园占据了400公顷广阔土地，其中土壤贫瘠，但却是培育出马尔贝克、赤霞珠、梅洛和西拉等品种良好的肥沃土壤。
此外，Las Barrancas还拥有世界上最先进的酿造技术，使其能够生产出顶级质量的葡萄酒。我被告知，这些产品不仅在国内受到欢迎，还出口到英国、美国、日本、欧洲以及俄罗斯等国家。
帕斯库阿尔托索酒庄所处的地理位置，也正是它成功的一大关键因素。这片区域纬度从22°至42°，是种植各种不同品种葡萄的一个理想地点。而且，由于气候干燥且平均气温适宜15℃左右，所以这里特别适合生长马尔贝克这样的品种。此外，在缺水季节，尽管白天日照强烈但雨量集中，不足以满足植物生长需求时，使用河流或地下水进行灌溉也是必要的手段之一。
随后，我参观了他们精心打造的小屋，那里的树龄介于15至25年之间，而用于酿制珍藏级别泡汁的是更为古老30至50年的树木。在San Jose地区，他们还有一个现代化酿造厂，以传统香槟法和查马法制作起泡类佳肴。
最后，我尝试了一些他们推出的新款，如马尔贝克、赤霞珠和霞多丽，以及一些特色的起泡饮料黑皮诺与霞多丽。每一款都展现出了该地区独有的风味特点，让人难忘。在那一刻，我深刻体会到了帕斯库阿尔托索作为一种文化象征，它不仅代表着美食，更是连接人们与自然之间的情感纽带。
