在中国，葡萄酒的品质正名之旅正在逐步展开。"酒庄酒"这个词汇不仅象征着国产优质葡萄酒的崛起，也是对这一行业标志性的认可。在这个过程中，中国酒业协会推出了一个新的证明商标——"葡萄酒酒庄"。这项标志旨在确保消费者能够轻松辨识出真正来自中国的高质量葡萄酒。
根据中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明的说法，这个证明商标只为那些由自身管理的葡萄园自产自酿、且品质优秀的葡萄wine提供认证。目前，国内尚未建立完善的地理保护制度，因此这个证明商标可能成为未来分级或建立类似法国"AOC"（原产地名称）和意大利DOC（定位控制）的体系所依据的一种基础。
北京辉煌云上葡萰 酒庄技术总监王建军解释道，只有拥有自己采收、酿造和灌装全过程的事实才被认为是真正意义上的“ 酒庄”产品。这意味着每一步都需要严格控制，以保证最终产品的质量。
此外，这个证明商标也是中国第一款在国家工商行政管理总局注册并用于验证产品来源的地方性认证之一。它不仅能帮助消费者更好地识别高质量国产红牛，还可能为未来的分类系统或地理保护提供重要依据。
就像法国对于其著名AOC制定的严格标准一样，土地因素也是决定区分级别的一个关键因素。而在酿造过程中，一些专家提到，有时候为了提高糖度，他们允许添加一定量的人工糖料，但必须符合法律规定。此外，在发酵期间使用二氧化硫以防止氧化是一项不可避免的手段，而非所有品牌都会公开这种做法。
关于有机食品与口感之间是否必然联系的问题，一些专家表示，并非所有有机食品都代表品质更好或口感更加出色，因为这还取决于当地土壤条件以及酿造技术等多种因素。不过，从健康角度来说，有机生产方法可以被视作一种绿色选择。
