在莱茵黑森（Rheinhessen），德国最大的葡萄酒产区，26000多公顷的葡萄园为丰富多彩的佳酿提供了肥沃之地。这里不仅种植着米勒-图高和西万尼这两大主力，而且其中米勒-图高曾经占据了总产量的四分之一，展现出其巨大的生产潜力。从普通佐餐酒到精致起泡葡萄酒，无一不涵盖。这片土地上，一座座葡萄园依山傍水，与果园、花卉等其他农业景观交相辉映。
莱茵黑森地区的地理位置独特，其东北部与莱茵河相邻，西部则是那赫河，而南边则是哈尔特山脉所围绕。这片广阔的区域内布满了成千上万的小山丘，每一个都被点缀着遍布开满各种美丽植物和果树的生态天堂。这里土壤以黄土、石灰石和壤土为主，并且含有沙子和砾石，这种特殊的地质组合与莱茵河流域提供稳定的温度调节，为葡萄藤营造了一种适宜生长的环境。此外，由于年降雨量只有500毫米，这使得莱茵黑森成为德国境内干燥程度最高的一个葡萄酒生产中心。
由于其温暖而湿润的气候条件，以及对自然环境无需太多抵抗，莱茵黑森地区所生产的一系列葡萄酒都展现出了柔滑细腻且具有明显特色。在这些优雅醇厚之中，不乏香气浓郁、味道甘甜，以此赢得了众多品鉴者的喜爱。
最受欢迎的是那些靠近莱茵河岸边的大型白色品类，其中“红坡”这一名词尤为著名，它位于Nackenheim和Nierstein之间，是由红色板岩赋予它独有的名字。而位于Oppenheim至Nackenheim之间，“梯田”区域更是如此，它比整个Rheingau大出许多倍。“梯田”的另一部分，即“红坡”，因其地表含有深红色的板岩而闻名。而在殷格翰附近，就形成了一片主要用于生产赤色佳酿的大型红色品类区块。
尽管以米勒-图高占据最大比例，但世界上西万尼种植面积最广的地方也正是在这个地方。通过这些丰富的情感及复杂性质，使得来自该区域所有类型口感柔顺、香气浓郁并具有均衡酸度以及入口容易的佳酿，以及极具品位及优雅风格但又复杂层次不逊于其他任何美食的地方获得认可。
