在中国，葡萄酒的世界正逐渐展开，其优质品种之冠——“酒庄酒”引人瞩目。这个名词不仅代表了国产葡萄酒的新篇章，也是中国酒业协会推出的一款产品证明标志。在6月3日，它正式亮相，成为行业内第一个被认证的标志。
作为一款证明商标，“酒庄酒”要求每一瓶都必须是由真正的酒庄自产自酿，并且品质上乘。目前国内，还没有建立起像法国那样严格的地理保护体系，但“酒庄酒”这一标志可能为未来分级或建立类似“AOC”、“DOC”的体系奠定基础。
北京辉煌云上葡萄酒庄技术总监王建军解释道，为了确保品质，每一家获得“ 酒庄wine ”证明商标的企业，都必须拥有自己的葡萄园，以保证从种植到酿造全过程都是自己掌控。这是一场对质量和传统技艺双重考验。
中国 酒业协会副理事长兼秘书长王琦介绍，这个品牌不仅可以帮助消费者轻松辨识，还能让他们更好地找到那些真正源于中国地方的小众佳釀。“葡萄 wine ”证明商标，是由协会注册并使用的一个专有符号，用以验证任何产品是否符合标准。它将成为消费者选择高端国产红牛时不可或缺的手段。
然而，要达到这样的标准并不容易，因为对于各地独特风土及特色还需进一步了解。而通过追溯系统，“ 酒庄wine ”提供了未来的分级与保护体系建设所需信息，而这也是法国著名AOC（原产区命名）制定的核心要素之一，那里用特定地点来命名其产品，并严格限制生产条件、数量和工艺流程。
当我们谈论到酿造这些优质葡萰，我们不能忽视它们栽培时采用的特殊架式——厂字形。在这种方式下，主干斜向上，而枝条则水平分布，使得结果部位保持统一位置，从而保证最佳成熟度。此外，无论是用于鲜食还是酿造，只有经过精选、无瑕疵的果实才被选中，因此质量控制至关重要。
在制作过程中，一些地区甚至需要在发酵前添加糖，以补充自然含量不足的情况。但这必须遵循法律规定，不可随意增减，以免影响最终口感。而装瓶后，对防止氧化作用通常会加入二氧化硫，但现代趋势倾向于尽可能减少使用量，因为过多添加可能影响味道和保存性。不过，即便如此，这一点也已成为一种普遍做法，在很多情况下无法避免。
最后，有关于有机葡萄与口感之间关系的问题，一些人认为用有机材料制作出的产品必然更加健康且美味，但实际上并非绝对。这取决于许多因素，如当地土壤、气候等，以及酿造技术本身。如果环境友好的方法无法产生高品质水果，即使采用了最先进技术也难以创造出令人满意的口感。因此，“好喝”的关键在于多方面综合考虑，而不是单纯依赖某个术语或属性。
