在2011年法国干红葡萄酒价格暴跌的背景下，“酒庄酒”这个名字成为了国产优质葡萄酒的新标签。中国酒业协会推出“葡萄酒酒庄”证明商标，旨在区分确实由酒庄自产自酿、品质优良的葡萄酒。这一标志不仅为消费者提供了一个信任的认证来源，也为未来的地理保护制度打下了基础。
北京辉煌云上葡萰和其他专业人士强调，真正的“ 酒庄wine”必须有自己的葡萄园，并且采收、酿造和灌装过程都要控制在自己手中。这确保了每一步都能严格管理，从而保证最终产品的质量。
法兰西之地对于其著名AOC（原产地名称）制定了一套严格而完善的体系，不仅包括土地条件，还包括产量、品种以及酿造工艺，每年的抽样检查也是必不可少的一环。而中国目前还没有建立类似的体系，但“ 酒庄wine”的可溯源性可能会成为未来建立类似系统的一个重要参考点。
当它来到酿造阶段，专家们就会采用一种独特且精心设计的地位架构——厂字形，以确保每一颗葡萄都能得到充足光照和通风。与此同时，这些高品质的酿造方法也意味着对农民合作伙伴要求极高，因为他们需要按照相同标准来栽培和采摘这些珍贵果实。
虽然有些地区需要在发酵前添加糖以满足法律规定，但这并不影响最终产品的口感，而是通过巧妙平衡来实现。在装瓶之前，二氧化硫被广泛使用以延长存储期限，而这一做法并非完全禁止，只需保持适度使用即可。
至于有机葡萄是否等同于更好口感的问题，一线专家普遍认为，有机只是一个生产方式，而实际上还取决于土壤、气候及醇化技术。因此，即使是使用有机方法种植出的不佳物料，也无法生产出令人满意的大师级别美味佳肴。此外，即便是优秀物料，如果处理不当也难免失去最佳状态。
