在中国，葡萄酒的世界正逐渐展开，其优质品种之名——“酒庄酒”，即将成为行业内的一个新标准。这个名称背后，是一系列严格的认证程序和对质量的无限追求。“酒庄酒”证明商标，不仅是中国酒业协会推出的一项重要举措，也是对国产葡萄酒品质的一次全方位肯定。
据了解，“葡萄酒酒庄”证明商标自今年6月3日起正式发布，它旨在确保每一瓶所谓“产自某地”的葡萄酒，都是由当地真正的葡萄园精心栽培、酿造而成。王祖明秘书长指出，只有那些确实由本地农民自产自酿，并且品质上乘的葡萄wine才能获得这一荣誉。
然而，在这条道路上，中国还有许多要探索的地方。目前国内尚未建立起像法国那样严格的地理保护体系，对于各地风土及产品特性还不够深入了解。而“ 酒庄酒”证明商标可能为未来分级或建立类似法国AOC、意大利DOC等体系提供了基础。
法兰西，那里关于土地与产区分级至关重要。在那里，“土地”被视为决定一个地区是否能产生高质量产品的地理因素之一。而我们的酿造者们也在不断学习和尝试，将这些知识融入到他们自己的工作中。
对于酿造高品质红葡萰来说，每一步都至关重要，从选择合适的架式栽培苹果树到采摘时避免洗净，以保持果霜层来提供发酵所需营养；再到发酵阶段可能需要添加糖以增加含糖量，但必须遵守法律规定。此外，还有一点不可忽视，即如何正确储存，以防止二氧化硫积累影响口感。
最后，当有人提问：“用有机方法种植的果物是否一定会带来更好的口感？”我们得到了这样的回答：有机并不意味着好喝，而是一个从绿色健康角度考量产品的手段，最终还是取决于当地环境、气候条件以及生产技术。只有结合了自然与技艺，我们才能够创造出真正令人赞叹的人间佳饮——国产优质红葡萰。
