切萨内赛：探索意大利本土红葡萄品种的秘密
在意大利拉齐奥产区，切萨内赛（Cesanese）是一种历史悠久且具有现代风格的本土红葡萄品种。它以其独特的气味和口感而闻名，尤其是阿菲莱切萨内赛（Cesanese d’Affile），这是一款高端葡萄酒的主要原料。然而，尽管这种葡萄品种有着极高的地位，但实际上，它的地盘正被其他品种所占据。
2000年时，切萨内赛的种植面积仅有1,000公顷，这一数字远低于该地区其他更为流行的品种。在这个数字之下，还有一类更为广泛分布的一般性切萨内赛（Cesanese Comune），也称“Bonvino Nero”，它们拥有比普通类型大得多的粒子。
托斯卡纳南部黑天鹅（Trinoro）的膜拜酒中，也使用了这一次要原料。因此，对于那些寻求了解最优玫瑰品种的人来说，切萨内赛不仅是一个值得探索的地方，而且还是一个研究如何将传统与创新相结合以创造出最佳葡萄酒技艺的一个窗口。
总体来看，无论是从历史角度还是从酿酒技术角度，都可以说切萨内赛是一款非常特别和令人垂涎欲滴的地中海红色佳酿，而对于那些对不同品质和风味有着深刻理解的人来说，这样的探索绝对不会让人失望。
