切萨内赛（Cesanese）：意大利本土红葡萄品种的探秘
切萨内赛（Cesanese），又称为Bambino, Bombino nero, Bonvino Nero, Bonvino, Cesanese, Cesanese ad acino grosso, Cesanese Nero, Cesanese velletrano, Cesanze Nero, Ferrigno nero, Ferrigno, Mangiatoria, Nero Ferrigno，Sancinella，Sanginella，是一款源自意大利拉齐奥（Lazio）产区的本土红葡萄品种。它的历史和现代风格使得产自阿纳尼（Anagni）附近且具有现代风格的葡萄酒备受瞩目，而更具代表性的阿菲莱切萨内赛（Cesanese d’Affile）则是其最优质之选。
在酿造过程中，它作为托斯卡纳南部黑天鹅（Trinoro）的次要原料之一，这进一步增加了这款葡萄品种的地位。但不幸的是，其种植面积正逐渐被其他品种所取代，据统计，在2000年时，切萨内赛仅有1千公顷的小规模种植区域。此外，还有一类普通切萨内赛（Cesanese Comune），其粒大而著名，又称为“Bonvino Nero”。
尽管如此，对于那些追求独特口感和深厚文化底蕴的人来说，不妨尝试寻找这款少有的珍贵佳酿。在探索这个世界上众多美味佳肴中的一个角落时，我们或许能发现真正属于自己心灵的一片宁静与满足。
