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猫眼中的卡尔咔耐卡Garganega品种之美味觉的舞蹈

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中文别名:加格奈拉、佳纳佳、卡尔卡耐卡;英文别名:D'Oro, Decanico, Dorana di Venetia, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega Gentile, Garganega Grossa, Garganega Piramidale, Garganega Veronese, Gracanico Dorato, Grecani, Grecanico Bianco,Grecanicu Biancu,Grecanio,Greccanicu,Lizzara,Malvasia de Manresa,Ora,Ostesa,Ostesona,Recanicu。原产地:意大利;种植区域:意大利东北部威尼托(Veneto)及其他少量地区。

卡尔咔耐卡(Garganega),一款源自意大利东北部威尼托省的白葡萄品种,以其晚熟和高产著称。它是苏瓦韦(Soave)葡萄酒中最为经典且占据主导地位的成分之一,其比例通常在70%到100%之间。在加入苏瓦韦特雷比奥罗(Trebbiano)或其他进口葡萄后,这款混酿酒会展现出不同的风味层次,从酸甜适中的质感到丰富复杂的香气。

在传统苏瓦韦产区内,对卡尔咔耐卡的管理十分严格,这使得酿造出的白葡萄酒既精致又优雅,有着明显的柠檬和杏仁香气,为众多品鉴者所青睐。此外,由于该品种天然酸度较高,它能制备出平衡但紧实、香气迷人而不失雅致的葡萄酒。除了苏瓦韦之外,该品种也是科斯多佐白葡萄酒(Bianco di Custoza)、贝里奇(Colli Berici)和优歌娜(Colli Euganei)等地方特色葡萄酒中的重要组成部分。此外,它还是甘贝拉纳(Gambellara)地区知名葡萝酒生产的一大关键因素,其中甘贝拉纳卡尔咔耐卡是该品种最受推崇的一个子类别。

值得一提的是,由于在威尼托拥有悠久历史,该品种已经演化出了众多子类与克隆,并且至今仍然是意大利各地广泛栽培的一大代表性 品種——2000年时,其栽培面积已超过了11千公顷,如今依然排名第六。但是在弗留利和翁布利亚两个区域中,该品种的地位则相对较微小。

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