我站在科西嘉岛（Corsica）的葡萄园中，脚下是花岗岩和片岩的土壤，那里阳光充足、干燥而温暖，是地中海气候的典范。我环顾四周，这里的山峦起伏，形成了多样化的风土条件。这里共有18000公顷的葡萄园，但只有14%属于AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）级别，红葡萄酒占据了绝大部分。科西嘉（Corse）被誉为法国的酒岛，每年总产量超过1,300万瓶，其中包括Vin de Pays等级的大量白葡萄酒。
在这个酱香型产区，我可以品尝到40多种酿酒葡萄，其中以涅露秋（Nieluccio）、西雅卡雷罗（Sciacarello）、维蒙蒂诺（Vermentino）和霞多丽（Chardonnay）等著名品种为主。这些品种不仅包含地中海传统如歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和麝香（Muscat），还有一些本土特有的，如独特的地道西雅卡雷罗，它在花岗岩土质上表现出色，在阿雅克修到萨尔泰讷之间广泛分布，用来酿造具有香料和胡椒味道的佳酿。
我走访了各个葡萄园，一望无际的是金黄色的果实，它们将随着季节成熟，最终成为美味无比的地中海风味之作。我见证了从选摘到发酵，再至于最终装瓶，每一步都体现出这片土地对于高质量产品的追求。在这里，不仅红葡萄酒丰富多彩，有着丰满或轻盈、果味浓郁或清新可口，还有干型桃红酒，以及精致细腻的一系列白葡萄酒，如维蒙蒂诺、白玉霓以及巴尔雷斯等A.O.C.与V.D.Q.S.认证。
每一滴科西嘉岛上的液宝，都承载着这个地方独特的地理环境和悠久历史。它们不仅是一杯美食，更是一段故事、一段文化、一段历史。而我，在这里，就是一个幸运的人，能够亲身体验这种在地中海风情下的酱香体验。
