众人皆知猪蹄中蕴含的胶原蛋白不仅美容养颜，且具有滋润肌肤、防止皮肤早期皱纹和延缓衰老的奇效。然而，你是否了解在烹饪时可以运用米酒来增添其风味与营养呢？1.胶原蛋白在料理过程中转化为明胶，能够吸收水分，从而改善身体功能和细胞储水能力，有助于防止皮肤过度干燥，减缓老化；2.猪蹄对四肢疲劳、腿抽筋、消化道出血及缺血性疾病患者有辅助疗效，对青少年生长发育也有益，而对于中老年妇女则能减缓骨质疏松；3.丰富的胶原蛋白促进毛发生长，还能预防肌肉营养不良症，对心脏病和脑血管疾病有所帮助，同时具有一定的治疗失水性休克效果。
米酒炖猪蹄之所以受欢迎，是因为它拥有多重功效：健脾益胃调理消化、滋补肾阴降低糖尿病风险、延年益寿增强体力。此外，它还能用于消化不良并有理气作用，更是有效抗击呼吸道感染，并促进儿童成长发育。
以下是米酒炖猪脚的制作方法：
将洗净后的猪脚切块，与姜片和浸泡好的花生一同准备。
用开水将猪脚煮至浮起捞出，然后清洗干净。
热锅爆香后倒入油，将炸透的猪脚块加入翻炒，加上糯米酒一起翻炒，以去除腥味提升风味。
将炸好的猪脚放入砂锅内，再加入剩余的米酒和花生，以及适量清水，大火煮开后转小火慢炖5分钟。
加入一小块糖，小火继续慢炖至汁液浓稠香气扑鼻即可盛桌食用。
提示：
鲜嫩新鲜的材料更易提取出更多营养素。
糖加进去不仅让菜更加甜美，也能增加口感层次。
这款米酒炖猪蹄既方便又健康，不仅美味，而且具有美容护肤功效，让爱美女性们尝试一下吧！
