烤串，或称烤串儿、串烧，是一种将肉类、蔬菜等食材用签子穿成串后炙烤的古老烹饪方法，也指通过该方法产生的食物，属于烧烤的一种。它在中东、南亚、中亚、地中海以及东亚各地都非常受欢迎。作为一种起源于中东，流传至南亚及地中海地区，后来又遍及全世界的料理，卡博（Kebabı）是指在中东一带烧煎和烤制的肉类料理总称，不一定是串起来的肉类，而主要为鸡肉、羊肉和牛肉，没有猪肉。这个词源自波斯语“کباب”（Kebab），原意指“烤肉”。人们喜欢在夏夜时分享此美食搭配啤酒，但这样的饮食搭配对身体可能有害。
那么，我们应该如何选择与吃烧烤相匹配的饮品呢？小编给大家整理了一些正确喝法和搭配建议，一起学习吧。
首先，我们需要了解为什么吃烧烤会对身体造成危害。在高温下加热时，核酸会与大多数氨基酸发生反应，这可能导致癌症。此外，在环境中的烟雾也含有致癌物质，对健康构成威胁。而且过多摄入蛋白质还可能影响视力，加重现代病症，如心血管疾病、高血压等。
然而，如果要选择一种适合搭配吃烧烤的话，可以考虑以下几种选项：可以尝试喝一些酒，比如韩国式蒸馏酒，它不像啤酒那样占胃容积；或者尝试大麦茶、大麦水或橘子汁柠檬汁，它们能够帮助消化油腻食品；而酸奶乳酸菌饮品则能帮助开胃并促进消化。
如果想要降低吃燒雞帶來之危害，也有一些技巧可以應用：比如將番茄與燒雞一起燒，這樣能夠增加抗氧化劑，有助於防止某些類型的人體細胞變為惡性生長。此外，大蒜也是一個好的選擇，因為它具有抗癌特性，只要不要過度加熱以保留其活性。此外，将柠檬汁涂抹在燒雞上也是一個好主意，因为柠檬含有豐富維生素C，可以幫助減少致癌物質對人體造成傷害。最後，用生菜葉卷住燒雞也是很好的選擇，因為葉綠素能夠有效降低致癌物質對人體造成影響，並且提供了額外營養價值。
