在葡萄酒行业，消费者正在逐步转变，他们不再仅仅关注价格和品牌，而是开始追求更高品质的口感体验。张轶董事长指出，虽然市场上有声音提到“消费升级”，但实际上还远未达到真正意义上的消费升级。目前的市场趋势更多的是“口感升级”，消费者对品牌和产区有了更深入的了解，但对价格仍然非常敏感。
圣加美图作为中国进口葡萄酒领域的一家龙头企业，在面对这一挑战时采取了积极应对措施。公司通过不断地产品微调，如乐菲系列三年的五次改进，不断提升工艺和品质，以满足市场和品牌发展需求。此外，圣加美图也致力于线下活动、法国酒庄游等多种营销策略，为经销商提供专业服务，加强与终端的互动，从而在竞争激烈的市场中保持优势。
对于葡萄酒行业内一直讨论的问题——市场碎片化，加剧或减缓，张轶认为，这并非真实情况。他举例说明，在四川这样一个应该高度碎片化的大省，圣加美图依然实现了40%以上销量增长。在广东，也成功打造了样板市场，并成为第一品牌。这表明，即使是最难做的区域，也能通过坚持品牌建设来获得成功。
因此，对于那些存活下来的葡萄酒企业来说，最好的办法不是逃避碎片化，而是将这些碎片拼凑成自己的东西。这需要企业具备强大的品牌吸附力，以及持续投入资源进行产品质量提升和服务体系完善，以满足消费者的需求。
