导读：波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)透露，波尔多2021年份比该地区10年平均水平低20%。在3月阳光明媚的天气中，芽的爆发比往常更早，但许多幼芽随后被严重的霜冻摧毁，这意味着生产商将在2021年生产5.03亿瓶葡萄酒，比平均水平低。
甜白葡萄酒，如苏玳，同比下降幅度最大，这一类别下降了51%。然而，由于气候条件非常适合促进灰霉病菌的生长，生产商报告酸度和浓度很高，因此质量应该很高。
红酒的收获始于9月底，比近几年晚了很多。在过去30年的历史上，最充足的一月份是1991年的10月，让赤霞珠和品丽珠在理想条件下达到完全成熟。梅多克的收成同比仅下降6%，占总产量的大约15%为565,000升。而右岸红葡萄酒的情况则更为惨淡，其中圣埃美隆、波美侯和弗龙萨克共计减产21%。
左岸方面，更远处格雷夫斯报告其产量与去年的相比有所减少25%。Bordeaux 和 Bordeaux Supérieur 的产量分别减少15%，至165万百升，而波尔多丘则减少14%，至480,000百升。此外，与去年的对照干白产生量也有所减少15%，而桃红葡萄酒只不过略有增加3%，起泡产品增长率则达到了1%。
关于这一点，Laurence Geny 教授和 Axel Marchal 教授指出：“这是一种卓越干白、稀有的但非凡甜味葡萄酒以及统一质量优异的红葡萄酒。”
