春季霜冻让波尔多2021年酒类产量大幅下降，低20%的收成让人不禁感叹其影响。3月的阳光与暖意似乎提前到来，但却带来了寒冷气候，使得许多幼芽在4月初遭受严重霜冻的打击。据波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）透露，2021年的产量预计为5.03亿瓶，这一数字远低于过去十年平均水平。
甜白葡萄酒尤其受到影响，其产量同比下降了51%，成为这一类别中最大的跌幅。而且，由于气候条件适宜，生产商报告酸度和浓度都较高，因此质量可能会非常出色。不过，对于红酒而言，其收获始于9月底，比近几年晚了很多，并且自1991年以来，在10月获得了充足的阳光，让赤霞珠和品丽珠能够在理想条件下成熟。
梅多克地区则表现相对稳定，其产量仅同比下降6%，占总产量的15%，达到565,000升。而右岸红葡萄酒的情况则更为艰难，圣埃美隆、波美侯和弗龙萨克等区域总产量同比下降21%。左岸上的格雷夫斯也报告称，与2020年相比，该地区的产量下降了25%。
此外，与去年的数据相比，干白葡萄酒和桃红葡萄酒分别有15%和3%的小幅减少，而起泡葡萄酒则略显增长，为今年新增加的一种亮点。Laurence Geny教授及Axel Marchal教授从Université de Bordeaux所在Institut des Sciences de la Vigne et du Vin提供了一份关于2021年的评估：“这是一款卓越的干白，一些稀有的但非凡的甜味葡萄酒，以及统一质量高的大众红葡萄酒。”
尽管面临挑战，但波尔多仍然展现出了它那典型又独特的声音，从这个角度看待，可以发现即便是在逆境中，它依然保持着其作为世界级佳酿之地的地位。这也是为什么无论是对于那些追求完美品质还是寻找特别体验的人来说，都值得关注并期待未来的每一个新品尝机会。在这样的背景下来探索这片土地，将是一个既令人兴奋又充满悬念的事业，不知您准备好了吗？
