阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度和风味深受好评。作为希腊最著名的葡萄品种之一，阿斯提可在2008年已在希腊占据了1,704公顷的大片土地，仅次于Savatiano和Roditis。
这款高品质的葡萄果实呈大颗粒，紧凑成串，其风味浓郁且耐热性强，是少数能够在干燥炎热气候中生长并保持高酸度的一类白葡萄。它不仅抗风、抗旱，而且对霜霉病和白粉病具有较强抵抗力。此外，它发芽和成熟相对晚期，并且拥有较高产量。
阿斯提可主要应用于酿造清爽、矿物质丰富的干白酒，同时有时也会与其他如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）的葡萄品种进行混酿，以增加口感柔滑。在一些地区，如阿提卡、兹拉马以及哈尔基季基，这款葡萄酒展现出更加宏伟而浓郁的情感，但依旧保留着典型的饱满体态与清新的特点。
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