阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，乃一白葡萄品种，其酿造的圣酒（Vinsanto）以其甜度著称。作为希腊最知名的葡萄品种之一，阿斯提可在2008年在希腊的种植面积达到了1,704公顷，仅次于Savatiano和Roditis。在干燥炎热气候下，它展现出果实大、质优、风味浓郁的一面，并且能够保持高酸度。此外，它具有较晚发芽与成熟、高产特性，同时抗风、抗旱且不易感染霜霉病和白粉病。主要用于酿造清爽而充满矿物质味的干白葡萄酒，有时也会加入少量其他品种如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）进行混酿，以增添柔韧感。在不同的产区，如阿提卡、兹拉马和哈尔基季基，阿斯提可葡萄酒呈现更加宏伟而浓郁的风格，但依旧保留着饱满酒体与清新的特色。
