阿斯提可葡萄品种（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，乃一白葡萄之杰，以其酿造的甜酒——圣酒（Vinsanto）著称。该品种在希腊是非常受欢迎的，其母本可能与Gaidouria和Platani等其他爱琴海原产品种有关。在2008年，阿斯提可在希腊的栽培面积达到了1,704公顷，是次于Savatiano和Roditis的第三大白葡萄品种。
阿斯提可葡萄果实硕大、品质上乘，串性紧凑，风味浓郁，是少数能够适应干燥炎热气候生长的一些白葡萄之一。即便在极端炎热的情况下，该品种仍能保持高酸度。它发芽和成熟较晚，对产量有所要求，但抗风、抗旱且对霜霉病和白粉病具有较强抵抗力。
主要用于制作清爽、矿物质丰富的干白葡萄酒，有时还会加入少量其他如阿斯瑞（Athiri）或艾达尼（Aidani）的葡萄进行混酿，以增加口感柔顺。在生产区域中，如阿提卡、兹拉马以及哈尔基季基，不同的地理位置将赋予这款酒以不同的风格与深度，但始终保持着饱满而新鲜的特征。
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