阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。作为希腊最著名的葡萄品种之一，阿斯提可不仅在圣托里尼占据重要地位，其母本可能与Gaidouria和Platani等其他爱琴海原产品种有关。
2008年，该品种在希腊的栽培面积达到1,704公顷，是白葡萄中仅次于Savatiano和Roditis的第二大栽培面积。阿斯提可葡萄果实大且质量高，风味浓郁，是少数能够在干燥炎热气候下生长并保持高酸度的白葡萄之一。此外，它具有较晚发芽和成熟、相对高产、抗风、抗旱以及对霜霉病和白粉病有自然抵抗力的特点。
主要用于酿造干净清爽且矿物质丰富的干白酒，有时也会与其他如Artsyri和Aidani等葡萄品种混合，以创造更加柔软舒适口感。在更北部地区如Attiki、Drama和Halkidiki，使用同一品种制成的大型体积酒样则展示出更为浓郁果香，同时保留了充满活力的酒体及清新的特性。
