阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度和风味深受好评。作为希腊最著名的葡萄品种之一，阿斯提可在2008年已在希腊占据了1,704公顷的大片土地，仅次于Savatiano和Roditis。
这款葡萄果实硕大、品质上乘，每个果串紧密成熟，其浓郁的风味使之成为能够在干燥炎热气候中生长的少数几种白葡萄之一，即使是在极端高温下，它仍能保持高酸度。此外，由于发芽和成熟较晚、产量相对较高、抗病性强，对霜霉病和白粉病也有一定的抵抗力，使得它成为许多园丁心仪的选择。
阿斯提可主要用于制作清爽且富含矿物质感的小麦酒，有时也会与其他如阿斯瑞（Athiri）、艾达尼（Aidani）等葡萄品种混合，以创造更加柔软细腻口感。在生产更北部地区，如阿提卡、兹拉马以及哈尔基季基，这款葡萄酒展现出更为宏伟而丰富的情趣，同时保留着典型的饱满酒体与清新的特性。
