阿斯提可葡萄的故事：从希腊爱琴海到世界的味蕾
在希腊圣托里尼岛上，阿斯提可（Assyrtiko）这名白葡萄品种，就像一位悠久历史的守护者。它不仅是当地最著名的葡萄之一，也被认为可能是来自Gaidouria和Platani两种爱琴海原产品种的母本。这份血统使得阿斯提可成为了2008年在希腊白葡萄种植面积第二大的品种，其次于Savatiano和Roditis。
其果实颗粒大、质量高，风味浓郁，是少数能够在干燥炎热气候下生长的白葡萄之一。即便是在酷热中，它仍然能保持高酸度，并且拥有晚发芽和成熟、高产、抗风旱以及对霜霉病和白粉病相对抵抗力的特性。
阿斯提可主要用来酿造清爽而充满矿物质味道的干白酒，有时也会与其他如Arneis或Aidani等品种混合，使得口感更加柔滑。在一些地区，如Attiki、Drama及Halkidiki，这款酒体更为宏伟，果香也更加浓郁，但依旧保持着饱满酒体与清新特质。
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