阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿，特别是著名的圣托里尼岛。其酿造的圣酒Vinsanto以甜度和风味而闻名。作为希腊最受欢迎的葡萄品种之一，阿斯提可可能与Gaidouria和Platani等其他品种有血缘关系。在2008年，其在希腊种植面积达到了1,704公顷，是白葡萄中仅次于Savatiano和Roditis的第二大。
这款葡萄果实硕大且品质出色，果串紧密、风味浓郁，是能够在干旱炎热气候下生长的一小部分白葡萄之一。即使是在高温条件下，它仍能保持高酸度。此外，由于其较晚发芽及成熟、相对较高产量，以及抗风抗旱以及不易感染霜霉病和白粉病的特性，使得它成为农民们青睐之选。
主要用于生产干燥清爽且富含矿物质口感的干白酒，有时也会加入少量其他如Artsyri或Aidani等葡萄品种进行混酿，以增加复杂性。在一些地区，如Attiki、Drama和Halkidiki，这款葡萄酒体积更为宏大，并且具有更加浓郁丰富的果香，但依然保持了充足而清新的特点。
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