腹足纲是软体动物门中占据重要地位的分类群体，囊括了众所周知的蜗牛、海螺以及蛞蝓，并且在此之中，它们构成了物种最多的大纲，估计有6.5万到8万个种类。腹足纲在动物界仅次于昆虫纲，成为第二大的一支。化石记录展示了它们存在的悠久历史，最早可追溯至寒武纪末期。这些生物由活着的409个科和约202个化石科组成。
红酒焖蜗牛做法
材料：新鲜蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、新鲜番茄酱、大盐粒、小鸡蛋清、大理石面汤或鱼汤、高级胡椒粉、新鲜红葡萄酒和黄油
步骤：
将新鲜蜗牛肉挖出并洗净，用水略微焯烫备用，将壳彻底清洗干净备用。
在炒锅中加入黄油及切碎的洋葱和白芹炒香至透明。
放入新鲜番茄酱翻炒后，即刻加入煮熟过后的蜗牛肉，用小火慢炖3分钟左右，使其充分吸收调料味道。
倒入适量红葡萄酒，再转换为小火，让整个灶具中的所有食材被浸染上丰富而醇厚的葡萄酒香气。
将煮沸过后的开水淋在已经准备好的蜗牛壳上，然后取出将整只装饰完毕的地蚬放在盘内覆盖土豆泥即可享用。
关于红酒焖地蚬是否美味？
事实上，地蚬入口感颇似田螺，每一口都是柔软无比。如果你喜欢西式餐饮，这应该是一款非常受欢迎的佳肴，因为它通常与黄油搭配，或是夹在面包片之间一起享用。不妨尝试一下，一定能让你的味蕾得以升华。记住，这些在地球上的生物雌雄同体，其肉质肥厚且柔韧含有丰富营养素。
关于红酒地蚬营养价值
在地方名菜之列，与鱼翅、干贝及鲍鱼齐名，是高蛋白低脂肪低胆固醇食品之一。这不禁让人心动！这类型食材蛋白质含量远超乎想象——超过了猪肉羊肉甚至是鸡胸肌，而脂肪却显著低于其他以上提及的人畜。而它不仅包含多种矿物质与维生素，更是一剂良药，对那些身体虚弱，不适应运动或长时间病痛者尤为推荐。此外，这里还蕴含消化助力，如谷氨酸和天冬氨酸，它们能够增强脑细胞活力。一旦摄取这些珍贵资源，你可能会发现皮肤毛发都变得更加光泽健康。这就是为什么法国人对此品如此倾心。
此外，还有一些秘密隐藏其中，那就是其具有祛热解毒消炎平喘理疝硬坚祛风通络凉血利尿等功效。在制作时，如果将其研制成液体饮下，可以治愈便秘痔疮咽痛鼻出血等症状；如果再加以猪脊髓处理敷贴患处，可有效治疗溃疡病变。此乃真实无需置疑的事实证明了这种食材并不只是美味，更拥有深层次作用。
