美味牛肝菌是一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。
吃牛肝菌可以喝酒吗？不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒，但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
吃牛肝菌为什么不能喝酒？野生牛肝 fungus因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，但常有人因误食毒性较强的野生药用植物或是由于药用植物中的生物碱没有完全去除干净而中毒。在吃这些食品时最好别喝酒，是因为有些毒素在酒精作用下会加重中毒症状。
关于如何搭配食用：
牛 肉 类 不 应 与 鹌 鹑 肉 一 同 食 用。 为什么这么说呢? 因为如果一起吃可能会导致皮膚问题，对女性尤其不利。
牛 肉 类 也 不 应 与 河 蟹 一 同 食 用，因为它们都含有维生素D，如果一同食用会导致身体内维生素D过剩，这可能引起疾病。
牛 肉 类 还 不 能 与 番 茄 一 同 食 用，因为这样做可能破坏番茄中的营养价值，即便如此也能保持相对高效率地摄取营养元素。
具体烹饪方法：
意大利风格的蘑菇汤
准备适量的新鲜蔬菜（如西兰花），香草（如迷迭香）和意大利调料包。
在一个大锅里，将油烧热，然后加入切碎的大蒜和洋葱炒至软化。
加入香草叶和意大利调料包煮几分钟，以释放它们的风味。
把切片或者整块的蔬菜加入到锅中，并倒入足够多的一杯水或鸡汤让所有东西充分浸泡并煮沸后转小火炖30分钟左右至蔬菜熟透。此时，可以根据口感添加适量盐调味。如果喜欢，用奶油增添口感即可出锅享用。
油炸腌制方
将新鲜采集好的豌豆洗净，然后将其放在开水中浸泡10分钟以去除苦涩味，然后捞出晾干备用。
将豌豆放入冷却后的油锅炸至金黄色，不要过度翻动，以防止撕裂外皮。一旦变成金黄色，就将它捞出，在盘子上排列平整后再次淋上热油以保持酥脆状态。这一步骤非常重要，因为这就是传统腌制法给出的结果，使得每个豌豆变得更加丰富多样，同时带有一丝微妙的甜蜜气息。
炖乌鸡与羊角藕
* 首先准备一只完整烂熟的小乌鸡，把它清洗干净然后剁成两半，用刀刮掉骨头上的肉部分，再从内部挖掉心脏等器官，从而使其能够更快地吸收其他材料所带来的滋补效果。当所有这些步骤完成之后，将乌鸡两半分别摆放在一个深底容器里面，它们应紧贴着彼此，而不是堆叠起来以便于均匀分布温度影响。这时候需要准备一些具有特殊功效性的配料，如桑葚、黑木耳等自然食品进行混合使用来提高健康益处。最后把整个组合覆盖在保温袋之下，让他们在室温条件下静置至少24小时才能开始烹饪过程，这样做可以确保全部原料被完全吸收了所有必要营养素。此外，还需预留一定时间用于沉淀过程，为进一步融合提供更多空间保证最佳质量。
