导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的响亮声音所迷惑。评价葡萄酒，核心在于“五个S”。观察葡萄酒，就像是通灵者凝视水晶球一样。通过玻璃杯中的颜色、深度和强度，可以一眼看出其年龄、浓度、体态和风格。提示：随着陈年，白葡萄酒会变色，而红葡萄酒则会呈现不同的色泽。
漩涡。旋转是让氧气进入并开启葡萄酒的必备步骤。这是一门艺术，它揭示了葡萄酒的复杂性，使得年轻而华丽的瓶装以及成熟美女都显得更加令人惊叹。
嗅嗅/气味。不怕把鼻子直接伸进玻璃杯中探寻。在一些中等至强烈的香气下，不需要如此深入；但对于其他人来说，这可能只是刚开始。在这些情况下，再次旋转几圈，让香气更加充分地释放出来。这里是所有那些酷炫和古怪术语的地方，如“猫尿”、“湿狗”和“烤西瓜”。
啜饮。在品尝过程中实际享用这款美味佳酿需要耐心，但通常值得期待。此前所有步骤都应该为口感打下坚实基础。当专业人士品鉴时，他们可能发出各种反感的声音，这些声音背后有其原因，是因为它们能帮助衡量甜度、酸度、苦味、单宁，并识别整体口感。而吸入空气可以让口感更加丰富，让嗅觉系统更好地捕捉到挥发性成分，从而了解全部特征。
在此，您寻找主导特征（如水果与花香）、次要特征（橡木与发酵相关）以及第三层含义（由陈年的瓶内产生，如蘑菇与烟草），取决于是否为老年化醇液。
品尝。这是最终表现的地方。在这里，您不仅追求长度，还追求水果酸度单宁质地之间平衡之处。当一种醇液令您渴望再续第二轮时，那就是它赢家了。
最后，如果新瓶子的余韵超越初期口感，则它可能还需一点时间，在细菌环境中稍作调整或更多时间来打开潜力。不过记住，一定不要过犹不及，因为过多陈化也会使完美变得失去魅力。如果想要真正欣赏一种高质量的红酒，最好的方式便是在适当的时候喝掉它，而不是将其置之冷藏太久，以免错失最佳享受时刻。
