随着时间的推移，葡萄酒的历史就像一本书，在不断被翻开和解读。每一次新的发现都让我们对葡萄酒的起源有了更深入的理解，每个人都有自己的见解。不同的国家对葡萄酒历史也有着独特的解释和答案，就如同一首歌曲，每个人的心中都会有一段属于自己的旋律。
这种不懈探索和发现，不仅丰富了我们的知识，也赋予了葡萄酒一种永恒的人文精神，让它在人类心中留下了无尽的趣味。而这些趣味，从未曾因为一个答案而取代另一个，而是不断地在我们的心中生根发芽，这正是葡萄酒魅力所在。
时光流转，我们试图将其归纳为法国葡萄酒的一段历程。因为历史总是在路途中的某个刻点，它留下了一份痕迹。在这个过程中，我们尝试去追溯那最初的一串落在地上的葡萄，以及它们如何自然酿造成最早的葡萄酒。
然而，要准确地说出这场大事件，即从一串简单的地面上落下的红色果实到世界各地流传千古之谜，是极其困难的事情。这不仅涉及到了自然界中的化学反应，更是人类智慧与创造力的结晶——空气与酵母之间微妙而复杂的情感交融。
据目前可查到的资料显示，大约在公元前7500-8000年左右，高加索地区出现了地球上最早种植的人类品种。而且，由于当时高加索地区气候干燥，人们开始将这些品种带到土耳其、埃及、希腊等地，并且逐渐成为欧洲文化生活中的重要组成部分。在荷马史诗《伊利亚特》里，那些黑色的醉人之果成了荷马对人生的深刻洞察——一个遍布黑色浆果的大园子。
随着希腊文化艺术蓬勃发展，其影响波及至罗马帝国扩张之前的地球另一端。当罗马军队占领希腊殖民地后，他们掌控了那些由希腊人培育起来的地方性佳肴。而这一切，都围绕着那不可抗拒的事物——人们对于美好事物渴望、享受以及分享之情，如同他们共同尊敬的一个神祇：巴克斯，与狄俄尼索斯一样，他代表的是狂饮与欢乐无边的大海。但也有人说过这样的话：罗马用征服来扩展了世界，而希腊则用贸易开辟疆域。
自从希腊人建立法国南部第一块种植园以来，法国人的热爱对于这颗小小红宝石日益增长。他们研究优良品种，用尝土壤来判断土地质量，并通过不断实践改进种植技术和藏酿技艺。大约在公元1世纪，一款名为北罗讷（Nord Rhône）的珍贵佳酿诞生，它成为了全欧洲价格最高者。那时候，当时农民们发现斜坡接收阳光较多，因此决定继续使用这一秘密，以此保持最佳口感直至今日。这项于公元1世纪提出的理论一直延续至今，是法国最经典秘方之一。大约在公元3世纪，波尔多、勃艮第以及卢瓦尔河谷等地方开始出现灌溉系统和酿造工艺。此外香槟区也成为著名产区之一，从此之后直到16世纪末期，这些都是法国生产高级白兰地，为100年后的干邑山邑市场奠定基础。随着软木箱子的发明，使得运输变得更加便捷；玻璃瓶更进一步提高保存标准。当19世纪铁路横跨整个欧洲后，终于使得法国成为众多国家民族饮料之一。
