我可以选择六道菜或十道菜的用餐形式，取决于原材料的供应情况。顾客有机会在抵达时提前查看菜单，也可以决定随着每一道菜的出现而惊喜。我对每一道菜都可以配上葡萄酒，这些葡萄酒来自世界各地，包括Tarlant NV Oeuilly Brut（香槟），Schloss Gobelsburg 2009 Allerheiligenstiftung Grüner Veltliner（奥地利）和Kaizen 2008 Silacci Vineyard Pinot Noir（蒙特雷县）。据葡萄酒总监Jesse Rodriguez介绍，他们还有一份包含16种专属瓶装酒的精选清单，其中就包括了上述三款。Rodriguez本人与Michael Scaffidi和Emmanuel Kemiji一起，与MS合作生产了Kaizen。
