教堂山南村的新葡萄酒商店，Rocks + Acid，准备在历史上的今天举行盛大剪彩仪式并迎来开业。该商店由资深侍酒师兼葡萄酒教育家Paula de Pano创立，将于12月7日上午10点在南村举行剪彩仪式，并将于11点正式对外营业。这家商店位于市场街712号，在此之前是Medlin-Davis Cleaners的所在地，占地1,150平方英尺，与韦弗街市场和Strays艺术画廊航运中心相邻。
de Pano最近担任皮茨伯勒Fearrington House Inn饮料总监，她表示商店名字来源于她即将展示的风土和酸味葡萄酒。她计划向顾客提供约350-500种标签，其中主要包括女性酿酒师和老板制作的葡萄酒。此外，该商店还将重点展示“符合道德”的酿造或具有环境可持续性的葡萄酒。
除了产品差异性之外，de Pano描述了她对Rocks + Acid的愿景，即为所有人提供一个欢迎空间——明确支持移民、BIPOC和LGBTQ+社区成员。她也表示，她想为那些刚开始探索葡萄酒的人，以及那些精通世界的人提供经验。Rocks + Acid被描述为以使命为基础的事业，在开业当天致力于超越商店底线的事业。
开幕式收益中的10%以及每个月第一个星期三那部分收益，将捐赠给名为Inclusive Therapists的国家BIPOC治疗基金。“就像支持酿造者和果园者的健康实践是我们使命核心一样，这也是心理健康倡议目标，”de Pano在新闻稿中说，“这是我个人影响事业，我相信在可能的情况下提高认识与支持至关重要。”
除了其葡萄酒商店外， Rocks + Acid还将提供品鉴室体验，并且预计2023年会为客户推出季度订阅服务。De Pano还计划在门口设立教育课程，从初级到高级，从单一品种到特定生产者方法讨论范围广泛。此外，还有香槟鱼子酱课程、客座侍 酒师活动等，也会成为该店向教堂山更广泛社区开放时提供的一些服务之一。 Rocks + Acid 将周三至周六上午11点至晚8点及周日中午12点至晚7点营业。
