作为一名酿酒师，妮可希区柯克在加利福尼亚州的葡萄酒行业中取得了显著成就。尽管圣克拉拉大学的一项研究显示，只有14%的加州4,200多家酒厂由女性首席酿酒师担任，但妮可正以其卓越的感官和策略推动着这一行业向前发展。在2022年，被Wine Enthusiast杂志评为年度酿酒师葡萄酒之星，她通过她的静态葡萄酒和起泡品让人印象深刻。
“当我闻到的是一些早期类型的香料和味道正在形成时，我知道这就是我的灵魂所在。”她解释说。“我并非出生于酿造家庭，因此没有接触过许多家族中的传统以及那些从小就在这个行业长大的个体。”
妮可在最初几份地窖工作中必须从头开始学习，“很多时候我是地窖团队中唯一的女性，”她回忆道。“有时，这真的很具有挑战性，因为你被分配了其他人不愿意做的事情。”
她迅速掌握了一项重要技能：为自己辩护。“我必须证明自己，才能继续向上发展，”妮可坚定地说。
利用多年的专业知识，妮可将J Vineyards and Winery上的花蕾引导到了他们泡泡屋瓶子里。她说：“每种葡萄酒都像是我自己的孩子，看着他们成长、成熟并随时间变老，这真是令人欣慰。”
然而，这种满足感是以许多职业女性面临代价换来的。妮可是如此：“有过工作时间很长的时候，对家庭确实造成了压力。”“但对我来说，我认为酿造需要一种特殊的心理韧性，你必须坚持到底，最终结果完全值得。”
J品牌团队、葡萄牙俱乐部、品尝室和酿造都是由女性经营。这虽然是一家由女性创立且领导的事业，但在酿造与领袖角色方面，女性参与度下降。不过，妮可希区柯克仍然是一个鼓舞人心的例子，为她们铺平道路，并展示了她们在这片土地上的力量。
