作为一名酿酒师，妮可希区柯克的故事是加利福尼亚州葡萄酒业女性取得进步的一部分。尽管在该州超过4200家酒厂中，只有14%的首席酿酒师是女性，但妮可的事迹证明了她们正在这个传统上被视为男性领地的行业取得长足的发展。
妮可曾获得《葡萄酒爱好者》杂志2022年度最佳酿酒师奖，她凭借对静态葡萄酒和泡沫葡萄酒规划方面的敏锐感官能力获得了这一荣誉。她解释说，当她闻到早期香料和味道形成时，就知道如何处理它们。然而，妮可并非出生于一个酿造家庭，所以她没有接触过许多家族或在这个行业长大的个人。
在她的初次地窖工作中，妮可必须从头开始学习。“很多时候，我是唯一的地窖团队中的女性，”她回忆说，“有时，这确实很具有挑战性，因为你被分配了其他人不愿意做的事情。”但她很快学会了一项重要技能——为自己辩护。“我必须证明自己才能继续向上发展，”她强调。
利用多年的专业知识，妮可引导J Vineyards and Winery上的花蕾进入他们泡泡屋中的瓶子。在那里，每一种葡萄酒都像是她的孩子，看着它成熟、老化，是令人欣慰的事。但这种满足感也是许多职业女性面临代价之一。她承认，有时候工作时间非常长，对家庭造成压力。但对于尼古拉来说，她认为酿造需要一种特殊的韧性，你必须坚持到底，最终结果完全值得。
值得注意的是，J品牌由一支全由女性组成的团队领导，其中包括品牌团队、葡萄酒俱乐部、品尝室以及所有的地窖操作。这家公司既创立又领导着女人，但是在酿造和酿造厂领导角色方面，女性的参与度却呈现下降趋势。
