火腿虽为日常生活中的常见美食，但其与葡萄酒的搭配艺术却被人忽视。选择合适的葡萄酒来搭配火腿，关键在于识别不同类型火腿的特性，并选取风味相符的葡萄酒。
尽管火腿是我们日常饮食中最普通的一种食品，但令人惊讶的是，大多数人都未曾深入探讨如何将这两者结合起来。在为火腿挑选葡萄酒时，最大的难点在于对待甜味、辣味、咸味或“全味”的不同类型进行区分。因此，在选择葡萄酒时，我们必须根据不同的火腿类型进行区分，再次寻找风格相匹配的葡萄酒。
咸味火腿与雷司令
几乎所有的 火腿都具有明显的咸味，然而，只要没有破坏这种咸味，那就不是什么坏事。如果你的所享用的 火肉带有恰到好处的咸味，那么你会发现雷司令（Riesling）是一款理想搭档。这种经典甜型与咸型餐桌搭配不仅能突出咸口感，还能使雷司令更好的引起你的胃部反映。
甜口木薯片与霞多丽
某些 火肉美食食谱中可能需要类似菠蘿圈或樱桃果酱这样的甜口材料。如果要为这些甜口木薯片搭配葡萄酒，你可以尝试一款略带橡木香气的小霞多丽（Chardonnay）白色葡萄酒。这款可供上述使用了假日上的”伙伴”，并且能够弥补由于缺少微妙风格和黄油香气而失去精致情调。此外，小霞多丽还能够很好地配合许多小菜和芥末等调料形成协同效应。
辣椒辣鸡翼与红色梅洛
如果你所享用的是带有丁香浓郁且香气强烈的一种辣椒辣鸡翼，那么你应该使用一种能够平衡此风格并不会丧失自身特色的红色梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或者西拉（Shiraz）白色梅洛。对于那些认为假期美食不能缺少红色梅洛的人来说，这是一个正确选择。
“全体”级别海鲜蛋糕与桃红米兰
正如有些人认为 火肉是一种介于白肉和红肉之间之物一样，有些人也认为桃红米兰是介于白色和黑色的两个方面之物。而由于它具备了“中庸”的品质，所以它自然而然地成为了一份完美无瑕的地毯作为海鲜蛋糕。这一点意味着干装桃子里面的水果酸度以及高糖含量，以及所有这一切都会平衡每一个元素，而不会破坏任何一种独特风景，而且它们都是来自相同家庭，并且共同发展了很多年，因此他们非常亲密，不必担心发生冲突或争斗。
