尽管火腿在我们的日常生活中扮演着普通而又显得微不足道的角色，但它与葡萄酒的搭配却是许多美食爱好者未曾深入探讨的领域。要为不同类型的火腿选择恰当的葡萄酒，首先需要识别每种火腿独特的特征，并寻找风味相匹配的葡萄酒。
咸味火腿与雷司令相遇
几乎所有类型的手工制作或烤制过后的火腿都带有明显咸味。只要这份咸味没有被葡萄酒所破坏，这并非不利之事。如果你的手头上的火腿带有一丝刚好的咸度，那么一个轻盈、甜润口感的小雷司令（Riesling）白葡萄酒将是完美搭档。这类经典组合不仅能突出咸味 火腿本身，还能使雷司令那淡雅而纯净的声音更加悦耳。
甜味火腿与霞多丽共舞
在一些精致的手工制作或家常菜肴中，可能会加入菠萝圈或者樱桃果肉等甜点成分。如果你想要为这些带有自然甜蜜风格 的火腿挑选一款适合其口感的话，那么一款略带橡木香气和黄油般醇厚质感的小霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒就极为理想。这种优雅且细腻无瑕的地中海风情能够补充那些天然甜点所缺少的一丝微妙香气。此外，小霞多丽不仅对假日享受中的高级餐品来说是一个绝佳伴侣，它同样可以和许多小吃以及调料如芥末形成一种难忘的情谊。
辣味火汁与红色葡萄酒共融
如果你准备了一盘辣意重燃心灵温暖 的丁香辣鸡胸肉作为晚餐，你也许会考虑尝试以更具烈性口感和浓郁香气来平衡此时此刻那个如此热情但又充满激情的人——梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或西拉（Shiraz）。这些红色大师们既不会让辣意消失，也不会因此而失去他们自己的独特魅力。而对于那些渴望在假期享受每一次用餐时都不必放弃那份特别感觉的人来说，让辣意引领这一场聚会正是一种聪明选择。
“全体”面向桃红色的波浪
就像某些人认为自己既不是完全属于白肉世界，也并不完全属于红肉世界一样，有些人也把“全体”视作一切东西之间的一块桥梁。在这样的意义上，桃红色（Rosé）的波涛，就像是连接着白色及赤色的两岸，使得它们成为共同拥抱彼此最温柔安静瞬间的时候最佳伙伴。而由于“全体”的特色兼具了三种基本口感，即咸、甜及辣，所以干型桃红色新鲜果实和酸度就会成为平衡所有元素，同时保留其任何单一风格给予我们无尽乐趣。
