尽管火腿是我们日常生活中最常见、最普通的美食之一，但人们在选择葡萄酒来搭配火腿时往往忽视了这一点。实际上，为了确保最佳的口感体验，我们必须根据不同类型的火腿来选择相应风味的葡萄酒。
首先，对于那些带有明显咸味的火腿来说，最好的匹配是一款甜味型雷司令（Riesling）葡萄酒。这不仅能突出咸味，还能使雷司令的甜味更加引人入胜。
其次，如果你手头上的火腿带有一定的甜味，比如加入了菠萝圈或樱桃果肉等甜食，那么一个略带橡木香气的小霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒将是理想之选。这款葡萄酒能够补充甜味火腿所缺乏微妙风格和黄油香气，同时与许多小菜以及芥末等调料形成良好的搭档。
对于具有丁香口感浓郁且香气强烈的辣味火腿，可以选择梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）红葡萄酒进行搭配，这些红葡萄酒能够平衡辣味并保持自身特点。此外，对于那些认为假日美食不可或缺红酒的人来说，选用辣味火腿作为主餐也是正确之举。
最后，“全面”风格混合了甜、辣、咸三种基本口感元素的一般性质，让一些人把它看作是白肉与红肉之间的一个“中间品”。因此，与这种兼具多种口感元素的一般性质相适应的是桃红色类似地位在白和赤之间介于两者——干型桃红色类似地位中的酸度和果实也可以平衡所有这些口感觉素，而不会破坏任何一种风格。
