尽管火腿在我们的日常生活中扮演着普通而又显得微不足道的角色，但它与葡萄酒的搭配却是许多美食爱好者未曾深入探讨的领域。要为不同类型的火腿选择恰当的葡萄酒，首先需要识别每种火腿独特的特征，并寻找风味相匹配的葡萄酒。
咸味火腿搭配雷司令
几乎所有火腿都带有一定的咸味，而如果这份咸味被葡萄酒恰到好处地平衡，就不会成为问题。如果你享用的火腿口感适中，有着明显但不刺激的咸味，那么一款甜度适中的雷司令（Riesling）白葡萄酒将是一个完美选择。这类传统风格下的甜型与咸型组合，不仅能突出咸味 火腿 的特色，还能使雷司令那柔和而诱人的甜香更好地触动你的味蕾。
甜味火汁搭配霞多丽
在某些精致小吃或菜肴中，通常会加入菠萝圈、樱桃果肉等带有自然甜感的一些食材。如果你想为这种具有自然糖分滋养的小吃挑选一款能够增添层次感和丰富口感的手工制品，那么使用一款略带橡木香气并且略带油腻质感的小巧霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，将是一个非常好的选择。这个手工制作出的佳酿既能补偿那些没有足够黄油香气或者其他调料元素的小零嘴，也能很好地融入到各种日常小菜甚至芥末调料之中形成一种协同效应，这也让霞多丽成为了假日烹饪时不可或缺的一位伙伴。
辣味火汁搭配红葡萄酒
如果你的所选的是那种口感浓郁且香气强烈，如丁香等辣度较高的地产产品，那么就应该用一种能够平衡这种风格以及冲淡其辛辣感觉但不会失去自身特色的大师级别红色佳酿来进行匹配。梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）这些优质红色佳酿不仅可以轻松化解那些让人觉得“热情”过头了点的地产产品，同时还保持了它们自己独有的魅力。而对于那些认为没有红色佳酿是不完整体验的人来说，尝试一些辣度较高的地产产品作为主菜再加上这些优质红色佳酿，就是一个令人满意的解决方案。
“全样”(全方位) 火汁搭配桃红葡萄酒
正如有些人可能会认为，真正高尚的人文关怀就是在对待一切事物时保持平衡与包容；同样，一种“全样”的食品也是最值得尊敬的地方。因此，与之相呼应，“全样”的桃红波浪式混合饮品，它既不是纯粹无色的水晶清新，也不是浓重绵密、生猛活力的赤裆血液，它总是以一种温婉而灵活自如的情态展现其存在。在这样的背景下，只需找到那个最佳配合点——即便是一瓶干性桃子酸奶般清新的干桃花露，即使面对任何“五花八门”的餐桌上的招牌三明治，都能迅速调整自己的位置，使其成为餐桌上唯一真正吸引人的焦点。此外，对于任何想要通过一次经典午餐体验来回忆起往昔岁月，或是在私密晚宴场合分享关于美食故事的人来说，这样的选择总是那么安心，又那样顺眼。
