在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园。这个故事从1872年开始，当时由威廉•彭寿（William Ponsot）创立，他是勃艮第第一家商人之一。威廉曾在普法战争中战斗后，他父亲为了他，在莫雷-圣丹尼购买了一座房子和葡萄园，那里的葡萄主要供私人饮用或给家族餐厅使用。
1926年，威廉去世，没有留下子嗣，这个酒庄便由他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管。在伊波利特的领导下，酒庄扩大了自己的葡萄种植地，其中包括热夫雷•香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园。其中路易斯安特葡萄园从1911年就开始种植阿里高特，这在当时是一项非常罕见且前瞻性的决定，因为许多其他农民更倾向于种植经济实惠的霞多丽。
1934年，彭寿酒庄成为少数采用酒庄装瓶的商户，这在当时是一个创新举措，即使是在二战之前也只有十几家商户采取了这一做法。此后，该酒庄开始将其产品出口到国外，并对勃艮第AOC体系进行了贡献，而这部分工作正是由于伊波利特作为律师和外交家的背景所得以完成。
1957年，伊波利特退休，由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）接手。他不仅担任市长，还涉足了酿造事业，从1942年起，他开始管理该酒庄的葡萄栽培与酿造工作。而1961年的对分佃耕制法则成为了该地区的一个重要改革步骤。
1972年，吉恩-玛丽的妻子杰奎琳继承了热夫雷地区的一块土地，使得该品牌再次增长壮大。随着时间推移，该公司注册成为一个有限责任公司，并由吉恩-玛丽、杰奎琳以及他们孩子劳伦、凯瑟琳、罗斯-玛丽和史蒂芬妮共同掌控。
1983年的转变带来了新的独到之处，不完全遵循自然动力，但参考月亮周期来管理葡萄园；采收时间延长并挑选果粒；发酵10至20天后，将其置于木桶中熟化30个月。这一系列方法成为了劳伦继续维护这一传统的一个关键方面。
2017年的报道揭示了一段新的旅程：劳伦计划离开家族企业，与他的儿子克莱蒙一起创建一个新品牌，为此，他们分别拥有不同的策略和愿景。不过，无论未来如何发展，都无法否认这片土地上的历史已经被深深铸入每一瓶经典美味之中。
