在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一处名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的古老葡萄园。这个故事始于1872年，当时威廉•彭寿（William Ponsot）创立了这家闻名遐迩的酒庄。他是勃艮第一家酒商之一，也曾参与过普法战争。战后，他父亲购置了一座房子和葡萄园，这些葡萄最初主要供私人饮用或给家族餐馆使用。
1926年，威廉不幸去世，由他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管。在伊波利特的领导下，彭寿酒庄开始逐渐扩张，其葡萄园包括热夫雷-香贝丹地区的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园。这其中，路易斯安特葡萄园自1911年起就种植阿里高特，这在当时是一项前所未有的尝试，因为大多数勃艮第农场都选择种植经济实惠且更常见的霞多丽。
1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这在当时是一个非常罕见的做法，即使是在二战之前，只有少数几家酒庄采用此种方式。此后，该酒庄将其产品出口到国外，并对勃艮第AOC体系进行重要贡献。1957年，伊波利特退休，由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）接管。
吉恩·玛丽曾担任莫雷-圣丹尼市长，从1942年起，他开始在家的土地上种植葡萄并酿造烈性饮料。1961年， 彭寿酒庄实施分块耕作制度，如香波慕西尼与香贝丹等区域。1972年，当杰奎琳继承热夫雷地区的一部分土地时，该 酒莊再次扩展其地产范围。1975 年，它注册成为有限责任公司，并由吉恩-玛丽、杰奎琳作为企业法人代表。
1981 年至今，由劳伦•彭寿、凯瑟琳、罗斯-玛丽以及史蒂芬妮共同管理该家族事业。在劳伦掌舵期间，该 酒莊采取了一些独具一格的手法，比如参考月亮周期来管理品质，而非完全接受自然动力农业。不过，他们仍然坚持精心挑选果粒，但采摘完毕后不再进行额外筛选，以保持天然气味。此外，他们让新鲜挤出的汁液发酵10至20天，在木桶中熟成30个月以达到最终口感。
2017 年，《Wine Spectator》报道称，与大儿子克莱蒙一起离开历史悠久家族事业并创建自己的新品牌，是劳伦未来计划中的一个重大转变。这段经历证明了这一传统品牌如何从一个家庭的事业发展成为世界知名的地标，同时也展示了它对创新和传统之间平衡态度的一致追求。
