在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园，这里是由威廉•彭寿（William Ponsot）于1872年创立的，他不仅是一位勇敢的士兵，也是勃艮第历史上第一位商人。战争结束后，威廉从父亲那里继承了一座房子和葡萄园，那时，大部分葡萄都是用来私人饮用或供给家族餐馆。
1926年，威廉逝世，由他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管。他负责管理包括热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园以及路易斯安特葡萄园在内的大量葡萄园。在1911年，当时大多数勃艮第酒庄种植霞多丽之后，路易斯安特葡萄园选择种植阿里高特，这在当时是一个前所未有的选择。
1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这在当时是一个极其罕见的情况，即使是在二战之前，只有少数几家酒庄采用这种做法。随后，该酒庄开始将其产品出口到国外，并且伊波利特也对勃艮第AOC体系的界定贡献巨大。
1957年，伊波利特退休，让位于他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）。吉恩·玛丽曾担任过莫雷-圣丹尼市长，并于1942年开始参与该地区的葡萄栽培和酿造工作。在1961年，他实施了对分佃耕制法，如香波慕西尼和香贝丹等地。这一策略为品质提升提供了新的途径。
1972年的继承让杰奎琳•彭寿（Jacquelyn Ponsot）加入了这场家族企业，她带来了更多土地，使得公司进一步扩张。1975年，该公司注册成为实业公司，而吉恩-玛丽、杰奎琳成为了法人代表。1981年，他们的儿子劳伦•彭寿开始参与家族事务。在1983年的转变中，劳伦与他姐妹凯瑟琳、罗斯玛莉和史蒂芬妮共同领导了这家企业。
自1983以来，该品牌以独具风格的手法进行酿造，不完全采纳自然动力方法，但会参考月亮周期来管理植物生长。此外，在收获期间，他们不会挑选果粒，因为这些已经在采摘前被精心挑选好。而木桶发酵后的时间可能从10天至20天不等，然后再进行30个月的熟化过程。这一独特工艺为他们赢得了《Wine Spectator》的认可，以及全世界其他品味者的赞誉。
然而，在2017年的报道中，我们了解到劳伦计划离开这个历史悠久但仍然活跃着的人文景观，与他的大儿子克莱蒙一起创建一个全新的品牌，从而开启一个新篇章。
