在法国勃艮第的风景如画夜丘区，彭寿酒庄（Domaine Ponsot）以其悠久的历史和卓越品质而闻名于世。自1872年由威廉•彭寿（William Ponsot）创立至今，这家酒庄已成为勃艮第一家酒商，其葡萄园遍布莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis），其中包括著名的列香园（Les Charmes）、拉罗什园（Clos de la Roche）和路易斯安特葡萄园（Clos des Monts Luisants）。这片肥沃土地不仅孕育了珍贵的霞多丽葡萄，还种植了一小部分独特的阿里高特。
随着时间的推移，彭寿家族不断扩展他们的事业。在1934年，他们开始实行酒庄装瓶，这在当时是一项前所未有的创新。随后，他们将精心酿造出的佳酿出口到世界各地，为国外消费者带去一丝勃艮第风情。
1957年，伊波利特退休，让位于他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot），他不仅掌管了酒庄，还担任过莫雷-圣丹尼市长，从1942年起，他致力于提升葡萄种植和酿造技术。在1961年，彭寿酒庄引入对分佃耕制法，使得每一块土地都能发挥出最大效益。
1975年，吉恩-玛丽与妻子杰奎琳共同注册成立了实业公司，并且将事业传承给了他们的孩子——劳伦、凯瑟琳、罗斯-玛丽以及史蒂芬妮。这四个姐妹兄弟共同管理着家族事业，同时也在酿造上进行了一些革新，比如参考月亮周期来管理葡萄园，以及采取一种独特的手法来压榨果汁并让它发酵。
尽管如此，在2017年的报道中，我们了解到劳伦计划离开家族酒庄，与大儿子克莱蒙一起创建一个新的品牌，以继续他们父亲留下的遗产。这样的转变充分体现了这个家族对传统与创新相结合的一贯态度，以及他们对于保持高质量产品标准不懈追求的心志。
