怀帕拉山丘酒庄，坐落于新西兰坎特伯雷的美丽产区内，其葡萄园遍布在怀帕拉谷、马尔堡和中部奥塔哥地区。这里是长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）的理想之地，同时也种植了灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）。土壤类型多样，以粘土为主，这使得产出的葡萄酒拥有独特的风味。
这片土地上，有着Simon Mc George这样的酿酒师，他曾在林肯大学学习，并在世界各地游历，学习各种酿造技术。在2006年，他有幸被怀帕拉山丘酒庄聘任，为这个以培育花香型品种而闻名的地方带来了他的专长。多年来，Simon不仅成为了这个地方不可或缺的一员，也探索出了能真正反映产区特色的葡萄美酒。
这里还有一个特别的系列——Equinox系列，其中包括Spring Equinox和Autumn Equinox。这两个名称来自于春分与秋分，它们分别象征着葡萄开始生长以及收获的到来。这一系列由于其限制性生产量而变得珍贵，每一瓶都捕捉到了这一区域独有的风土气息。此外，还有2013年的Waipara Pinot Noir Waipara Hills和2012年的Waipara Riesling Waipara Hills，这些葡萄酒以其集中而复杂的风味，以及丰富个性的口感著称。
如果你正在寻找一种体验新西兰佳酿的地方，那么怀帕拉山丘酒庄绝对是一个不错的选择。这里，不仅可以品尝到精心制作出来的大师级别葡萄酒，而且还可以亲身体验到新西兰当地文化与自然之美。无论是作为一次特殊礼物，或是一次难忘旅行中的亮点，都值得推荐。你是否已经准备好踏上这段旅程，去发现这些隐藏在坎特伯雷乡间的小径上的秘密呢？
