在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园。这个故事从1872年开始，当时由威廉•彭寿（William Ponsot）创立，他是勃艮第第一家商人之一。威廉曾参加过普法战争，战后，他父亲为了奖励他，在莫雷-圣丹尼买了一座房子和葡萄园，那时的葡萄主要供家族饮用或餐馆使用。
1926年，威廉去世，由他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管。他继续扩大了葡萄园，其中包括热夫雷•香贝丹（Gevrey-Chambertin）的列香园、拉罗什园和路易斯安特葡萄园。在1911年，这里就开始种植阿里高特（Aligote），当时这在勃艮第并不常见，因为那里更倾向于种植经济实惠且可行的霞多丽（Chardonnay）。
1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这在当时十分罕见，即使是在二战前，只有十几家酒庄采用这种做法。随后，他们将产品出口到国外，并参与了勃艮第AOC体系界定的过程中发挥了重要作用。
1957年，伊波利特退休，让位给他的儿子吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）。吉恩·玛丽先是在1942年开始种植和酿造，从而使得这家企业更加繁荣。1961年，他们引入对分佃耕制法，如香波•慕西尼园和香贝丹等地。
1972年，杰奎 琳•彭寿继承了热夫雷地区的葡萄园，再次扩张了产量。1975年，他们注册成实业公司，而1981年的劳伦进入公司工作。
1983之后，该酒庄由劳伦与其姐妹凯瑟琳、罗斯-玛丽以及史蒂芬妮共同管理。在酿造方面，他们虽然不完全采用自然动力，但会参考月亮周期进行管理，并采取一些独特的手段，比如没有挑选果粒，也让木桶发酵10至20天并熟成30个月。
2017年的报道指出，大儿子克莱蒙将跟随父亲离开历史悠久的家族酒庄，与他们一起创立一个新的品牌。这一传统深厚的地方，将继续以一种全新的方式被书写下去。
