在法国勃艮第的夜丘区，莫雷-圣丹尼小镇上，有一片名为彭寿酒庄（Domaine Ponsot）的葡萄园。这个故事从1872年开始，当时由威廉•彭寿（William Ponsot）创立，他是勃艮第第一家酒商之一。威廉曾在普法战争中战斗后，他父亲为了表彰他，在莫雷-圣丹尼买了一座房子和葡萄园，那时这片土地上的葡萄主要用于家族的饮用和餐馆供应。
1926年，威廉去世，没有留下儿子，所以他的侄子伊波利特•彭祖（Hippolyte Ponsot）接管了这块地产。在他的管理下，酒庄拥有了热夫雷-香贝丹地区的列香园、拉罗什园以及路易斯安特葡萄园，其中路易斯安特早在1911年就种植了阿里高特，这对于当时来说是一项创新举措，因为勃艮第大多数人倾向于种植经济实惠且更常见的霞多丽。
1934年，彭寿酒庄开始实行装瓶销售，这在当时是一个非常罕见的情况，即使是在二战前也只有十几家酒庄采用这种做法。随着时间的推移，吉恩·玛丽·彭寿（Jean-Marie Ponsot）成为掌门人，他不仅参与到莫雷-圣丹尼市政活动中，还深入了解酿造技术，并将其应用到自己的葡萄园中。他还引入了一些现代化农耕方法，如对分佃耕制法。
1975年， 彭寿酒庄正式注册成公司，由吉恩·玛丽及其妻子杰奎琳共同经营。而到了1983年，他们的一位儿子劳伦加入并逐渐掌控整个企业。此后，不仅是劳伦，还有他的姐妹凯瑟琳、罗斯-玛丽和史蒂芬妮一起管理着这片历史悠久的地产。
尽管他们并不完全认同自然动力种植法，但他们会参考月亮周期进行管理。这让他们与众不同，同时保持了传统的手工艺精神。即便如此，他们还是坚持采摘所有果粒，而不是挑选最好的部分，然后将它们放在木桶里发酵并熟成30个月，使得每一批出卖出的葡萄酒都充满独特性。
2017年的转变标志着一个新的篇章：劳伦决定离开家族遗产，与大儿子克莱蒙创建一个全新的品牌。这段旅程证明了无论时代如何变化，一份对美好生活追求与尊重自然本质的承诺始终是永恒不变的。
