甜玉米
甜玉米是最常见的家用和商业生产的品种之一，它们通常具有大而硬壳、肉质多且口感鲜美。这种品种在世界各地广泛种植，不仅因为其口味，还因为它适合机械收割机器，因此在现代农业中被广泛采用。在中国，甜玉米尤其受欢迎，因为它不仅可以食用，也可用于制作各种加工食品，如糖水、糕点以及深加工食品。
粳玉米
与甜玉米相比，粳玉米有着更高的淀粉含量，这使得它成为一种理想的食物原料。由于它含有较少的小麦性质成分（如谷氨酸），因此对患有小麦过敏的人来说，是一个安全选择。在亚洲许多国家，特别是在东亚地区，如中国、日本和韩国，粳玉米是主食的一部分，与其他谷物一起烹饪或作为独立菜肴进行烹制。
黄金 玉 米
黄金 玉 米，又称为“白色”或“明亮”类型，这些特征来自于它们外观上呈现出的金黄色泽。这种品种在美国非常流行，并且广泛出口至全球市场。这类产品通常含有一定的糖分，使得它们既能作为新鲜食材使用，也能够经历处理以变成干燥的形式供长期储存。
杂交 玉 米
杂交 玎 也是另一种重要的商品型号，它们通常结合了不同品种中的优点，比如耐病性、高产量以及良好的风味。这些特性使得它们非常适合商业生产，并且因其稳定性而受到农民喜爱。此外，由于杂交技术不断进步，可以通过精心挑选父本来进一步改善这一方面，从而推动整个产业向前发展。
古老遗传资源
除了上述主要商品型号之外，有一部分古老遗传资源也值得我们关注。这包括那些保留了更多自然栽培特性的品种，它们可能会拥有更高的地理适应性和生物多样性保护潜力。这些古老遗传资源对于维护农业生态系统并提供对未来气候变化的一般抵抗能力具有重要意义。此外，他们还能为育种工作提供独特的基因库，为现代作物研发带来新的灵感来源。
