在巴黎品酒会上，美国加州的赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）荣获殊荣，这种葡萄酒至今仍是当地最具代表性的品牌。它以其浓郁的果味和丰满的口感著称，并且适合长时间陈酿。而梅洛红葡萄酒（Merlot）的普及始于90年代，它因受欢迎而广泛种植，用以酿造的葡萄酒一直是加州销量最高的以品种命名的产品。黑皮诺红葡萄酒（Pinot noir）通常具有强劲的情绪和浓郁的水果风味。仙粉黛（Zinfandel）作为主要品种，仙粉黛红葡萄酒以其强劲、浓郁、酸度高并带有果酱风味著称。尽管它源自欧洲，但仙粉黛被视为美国本土的一员。
以下是一些知名加州葡萄园及其生产者：
佳慕酒庄 Caymus Vineyards
鹿跃酒窖 Stag's Leap Wine Cellars
啸鹰酒庄 Screaming Eagle Winery
哈兰酒庄 Harlan Estate
作品一号 wine Opus One Winery
多明纳斯 Domaine Dominus Estate Beringer Vineyards Shafer Vineyards Grace Family Vineyards Joseph Phelps Vineyards Robert Mondavi Winery Heitz Cellar Ridge Vineyard Abreu Vineyard Alban Vineyard Araujo Estate Wines Bryant Family Dalla Valle Colgin Cellars Kistler Marcassin Peter Michael Chateau Montelena Newton Pride Mountain Sine Qua Non
