在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒：
香槟 - 香槟是与生蚝搭配时的经典选择，其干爽程度越高越好，但偏甜也能平衡出生的咸味。在香槟中，可以找到一些与生蚝风味相似的矿物质气息，而其酸度则能够与之媲美，我们建议选择由霞多丽（Chardonnay）制成陈酿至，那样水果口感不那么明显，而矿物质气息和酸度却十分突出。
夏布利（Savigny-les-Beaune） - 夏布利是一款极具变化性，由法国勃艮第地区凉爽地带100%霞多丽葡萄制成，其中包含古老海洋化石，如同含有古老海滩遗留下的壳片。这使得这款葡萄酒拥有高酸度、复杂而丰富的矿物质品味，为品尝体验增添了一丝特别之处。
加州玫瑰红（California Rosé） - 对于那些喜欢果香型生的朋友们，加利福尼亚玫瑰红色起泡佳酿，是最佳选择。这款使用红皮白内心橙皮糖浆制作而成，带有粉嫩色泽、浓郁浆果核果花香以及轻盈花卉气息，它通常还伴随着一抹清新的花香，让人不禁想要再来一口。
蜜思卡岱（Moscato d'Asti） - 在无数关于牡蛎和佳酿品鉴笔记中，你可能会发现“饼干”或酵母气息等词汇。而蜜思卡岱以其黑桃形态为我们带来了这些风味。一场奇妙探索，它不仅提供清脆、干净且明亮酸度，而且价格实惠，一瓶往往不会超过20美元左右，这让它成为许多寻求新鲜体验的人们首选之一。
桑塞尔（Sancerre） - 这个名胜区以其鲜艳水果闻名，并混合后形成复杂而又细腻的情感，每一次品尝都仿佛触及了火石边缘。在享受完各种牛排菜肴之后，将2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre打开，即刻将你引入一个全新的境界里，那里充满了层次分明且令人难忘的一系列体验。
